Maya Nut Institute
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Natural, Nutritivo, Nuestro
La Nuez Maya (Brosimum alicastrum) es uno de los arboles mas grandes del bosque tropical. Alcance hasta los 45 m. de altura y un arbol maduro puede producir hasta 300kilos de semilla al anio.
Es un arbol nativo a los bosques tropico-secos y tropico-humedos desde Mexico hacia Brazil, tambien es nativo en Jamaica, Cuba y otras islas caribes. La Nuez Maya es uno de los especies arboreas claves para la biodiversidad. Se estima que 85% de la vida silvestre depende en el para su supervivencia. Los animales que mas dependen en el Ojoche para sobrevivir son los monos aranias y saraguates, venado, jabali y guacamaya roja. | |||||||||
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Alimento antiguo para un futuro mejor | |||||||||
Nuez Maya tiene varios nombres, dependiendo en la region donde se encuentra.
En Mexico es Ojite, Ramon, Moju, Capomo y otros En Honduras es Masica En Guatemala es Ramon, Ujuxte, Ix, Ash, Osh, Ox, Iximche y otros En Nicaragua y Costa Rica es Ojoche En El Salvador es Ojushte Su nombre cientifico es Brosimum alicastrum, de la familia Moracia, de los higos Nuez Maya es un producto 100% natural, ecologico, organico y no modificado geneticamente. El arbol crece en suelos virgenes nutritivo que otros alimentos que cultivados en suelos gastados, contaminados y erosionados. y por eso es mas nutritivo que otros alimentos que estan producidos en suelos gastados y erosionados. Es muy alto en Calcio, Potasio, Hierro, Folato, Fibra, Proteina y vitaminas A,E,C y B | |||||||||
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La semilla fresca se puede nixtamalizar y comer de inmediato, o se lo puede secar para consumir luego. | |||||||||
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Platos de Ojoche | |||||||||
Del Ojoche se puede elaborar mas de 40 recetas nutritivos y deliciosas.
La semilla fresca se hierva con ceniza para obtener una masa verde con sabor a papa. Con esto se puede hacer sopa, tortillas, tamales, rellenos, bolas, tortas, quesadilla, cosa de horno, boquitas, ensalada y mas. La semilla seca se tuesta igual que el pinol para obtener un cereal con sabor a chocolate. Con esto se hace pan, galletas, panqueques, tortillas, pastel, cafe, refresco, helados y otras cosas deliciosas. | |||||||||
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